Resep Masakan Padang, Ayam Pop Bikin Nagih
Ketika masuk restoran padang pasti bingung pilih menu mana yang akan dipesan, karena semuanya menggoda lidah dan ingin dicicipi. Salah satu menu favorit makanan padang adalah ayam pop dipadukan saos sambal pedas manis, tekstur dagingnya super empuk ditambah saus. Ciri khas putih pucat pada ayam pop meskipun setelah dimasak, menjadi daya tarik tersendiri, tentunya dibuat dengan resep masakan super spesial.
Ketika merasakan ayam pop direstoran padang, terdapat ciri khas pada rasa masakannya. Padahal menggunakan bumbu makanan yang sederhana, mulai jenis bawang, daun jeruk, jahe, sere, dan air kelapa sebagai kunci rupa putih pucat pada ayam. Dengan bumbu dapur yang mudah dicari, sepertinya perlu untuk dicoba dirumah.
Jika ingin mendapatkan daging yang gurih, pilihlah ayam kampung. Meskipun tekstur daging ayam kampung sedikit alot, namun memiliki rasa yang lebih enak dan gurih daripada ayam potong. Alternatif lain adalah pilih ayam kampung yang masih muda, dagingnya belum terlalu keras. Resep masakan dibawah ini dapat dijadikan panduan untuk membuat ayam pop ala padang, yang pasti tidak akan mengecewakan.
Bahan masakan yang Perlu disiapkan
Bahan Dasar
- Daging Ayam kampung satu di potong menjadi 5 bagian
- Satu buah air kelapa, gunakan untuk ayam
- Minyak goreng
Bumbu yang wajib dihaluskan
- 4 siung Bawang merah, 2 bawang putih.
- 3 biji kemiri
- Sere 1 saja
- Jahe dua/2cm
- Lengkuas 2/2cm
- 2 lembar daun jeruk pecel
- Garam dapur
- Gula putih
Bumbu sambal pedas asam
- 3 cabe merah direbus.
- 6 cabe rawit direbus.
- 4 bawang merah direbus
- 1 bawang putih.
- 1 buah tomat, direbus sampai empuk
- Air 120 ml.
- Garam dapur
- Gula pasir setengah sendok makan
- Minyak goreng.
Langkah pembuatan ayam pop
• Pertama, ayam dikuliti dan cuci sampai benar-benar bersih. Kemudian blender semua bumbu yang harus di haluskan tanpa sere. Setelah itu baluri ayam dengan bumbu halus tersebut.
• Lanjut rebus air kelapa ditambah sere dipotong dan geprek, masukkan garam 1 sendok
• Letakkan daging ayam pada rebusan air kelapa sampai waktu 30 menit, dan kalau sudah selesai pisahkan daging ayam dengan air rebusan.
• Sambil menunggu ayam sudah tidak terlalu panas, tuangkan minyak goreng setengah liter di wajan, atur api tidak terlalu besar. dan apabila dirasa sudah panas daging siap digoreng sampai kecoklatan, angkat daging dan ditiriskan.
Saos Sambal Pedas Manis
• Sambal pedas manis, siapkan bahan mulai cabe dan semuanya direbus hingga terlihat melunak, lalu tiriskan sebentar.
• Setelah bahan sambal dingin, haluskan dengan blender.
• Persiapkan tlefon kecil untuk memasak sambal, lalu sambal dituangkan dan tambah garam dan gula sesuai selera. Jangan lupa rasakan, dan tentukan pedas manis sesuai selera.
• Tuangkan sambal pada mangkok kecil.
• Letakkan ayam pada piring, letakkan saus disamping ayam pop. Berikan daun seledri sebagai hiasan makanan agar terlihat indah.
• Ayam pop ala padang siap dihidangkan dengan saus sambal pedas manis
Resep masakan padang memang tidak mengecewakan lidah pengunjung, buktinya pelanggan terus berdatangan meskipun harganya cukup menguras isi dompet. Namun dengan memasak sendiri dirumah, tentunya dengan resep masakan di atas pasti akan merasa lebih puas dan menyenangkan. Dan ilmu baru didapatkan, jangan lupa memakai bahan yang masih segar dan aman. Jaga kesehatan dengan makanan yang sehat, selamat mencoba.