Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Resep Masakan Nasu Manu Likku atau Ayam Lengkuas

resep-masakan-nasu-manu-likku
Nasu Manu Likku By Achen Queen

Hallo pecinta kuliner dan pencari resep makanan, anda kini berada di artikel resep masakan nasu manu likku atau ayam lengkuas. Sebelum masuk ke resep atau cara membuat nya, Apakah kalian tau makanan jenis apa ini ?

Nasu Manu likku adalah hidangan dengan bahan dasar ayam yang di masak dengan parutan lengkuas. Masakan khas masyarakat suku bugis ini biasanya dapat anda temui di saat hari raya lebaran.

Kenapa masakan ini di namakan nasu manu likku ? Karena Potongan ayam yang di masak tersebut bersamaan dengan lengkuas parut atau cincang kasar. Daripada berlama-lama sehingga menghabiskan waktu anda untuk membaca, mari kita ulas sesuai judul resep masakan berikut.


Resep Nasu Manu Likku ( Ayam Lengkuas )

Bahan utama nasu manu likku:

  • 1 kg ayam ( potong-potong sesuai selera )
  • 1 liter santan
  • 250 gram lengkuas parut kering ( bisa di ganti dengan lengkuas basah yg di parut )
  • 1 butir kelapa parut ( di sangrai lalu di haluskan )
  • 3 helai daun jeruk purut
  • 2 helai daun salam
  • Gula merah sesuai selera ( boleh juga gunakan gula pasir )
  • Garam ( sesuai selera )
  • Royco atau penyedap ( sesuai selera )

Bumbu Halus :

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 sdt kunyit bubuk
  • 2 batang serai bagian yang putih, iris halus
  • 1/2 sdt merica bubuk atau 1 sendok teh merica butir
  • 1 sdm ketumbar ( 1sdt ketumbar bubuk atau butir )

Cara Membuat nasu manu Likku (ayam lengkuas) :

  • Potong-potong ayam sesuai selera, lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis untuk mengurangi lemak. Cuci bersih dan tiriskan.
  • Haluskan bumbu hingga halus dan Tumis, masukkan daun jeruk purut dan daun salam dalam wajan yang agak besar sambil di aduk terus menerus hingga bumbu berbau harus dan benar-benar matang.
  • Masukkan santan dan masak di atas api besar sampa mendidih. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah/memisah
  • Masukkan Likku/lengkuas, aduk sampai mendidih dan masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam kaku dan berubah warna.
  • Kecilkan api dan masak terus di atas api sedang hingga lengkuas dan ayam lunak dan kuah mengental. Aduk sekali-sekali.
  • Tambahkan parutan kelapa sangrai ke wajan dan aduk rata.
  • Koreksi rasa dan tambahkan gula aren, garam, royco ( penyedap ) sesuai selera.
  • Angkat dari api jika anda ingin ayam lengkuas manu nasu likku basah dan berkuah.
  • Namun, anda bisa teruskan pemanasan jika suka dengan veris kering nya dan aduk terus menerus pada saat santan mulai mengering dan berubah menjadi minyak supaya ayam tidak gosong.

Masakan khas bugis yang berada di Provinsi Sulawesi Selatan ini biasanya di sajikan dengan buras atau tumbu. 

Menu makanan yang wajib ada di saat lebaran karna rasanya yang gurih dan daging nya yang terasa sangat nikmat. Begitulah resep masakan nasu manu likku atau ayam lengkuas dari Achen Queen. Selama mencoba dan semoga bermanfaat