Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Mirip Kfc, Inilah Resep Ayam Crispy Agar Keriting

MakanGan - Jangan harap anda akan diberitahu oleh owner KFC resep rahasia membuat ayam goreng super enaknya. Kalau nantinya tahu, pasti mereka merasa tersaingi. Tapi tidak juga sih, mamang ayam geprek juga pandai bikin kok, bahkan bisa sampai garing hingga dalam. Mau tahu resep ayam crispy agar keriting? Yuk scroll.

Kres, Kres, Resep Ayam Crispy agar Keriting 

Resep-Ayam-Crispy-Agar-Keriting

 

Hanya bermodalkan tepung terigu protein tinggi sudah bisa bikin ayam krenyes, diusahakan pakainya merk cakra ya, agar hasil adonan tidak begitu keras. Karena beli di KFC, maupun McD terlalu mahal untuk satu porsinya, lebih baik simak resep ayam crispy agar keriting. Bisa jadi anda akan menjadi penerus bisnis waralaba fast food itu.

1. Bahan

  • Siapkan ayam, sebanyak 4 potong (bagian mana saja, terserah anda)
  • Bawang putih, sebanyak 3 siung
  • Garam, sebanyak 1 sendok teh
  • Merica, sebanyak ½ sendok teh
  • Kaldu bubuk, sebanyak ½ sendok teh
  • Tepung terigu protein tinggi, sebanyak 15 sendok makan
  • Tepung maizena, sebanyak 1 sendok makan
  • Baking soda, ½ sendok teh (sangat dianjurkan)
  • Cabai bubuk, sebanyak 1 sendok teh
  • Air es secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

2. Cara Membuat

  • Cuci ayam hingga bersih, kemudian potong-potong bagiannya sesuai selera anda.
  • Haluskan bawang putih dengan garam, ditambah merica dan cabai bubuk.
  • Setelah halus, balur-balurkan bumbu pada permukaan daging ayam yang sudah bersih.
  • Jangan lupa untuk menusuk ayam menggunakan garpu agar bumbu dapat meresap dengan baik. Atau dapat disayat kecil dengan menggunakan pisau.
  • Simpan di dalam kulkas kurang lebih 3 jam, lebih lama lebih baik.
  • Buat adonan kering dengan mencampurkan terigu, tepung maizena, serta cabai bubuk.
  • Tambahkan garam secukupnya, aduk-aduk hingga semuanya tercampur rata.
  • Tuangkan 3 sendok makan adonan kering tadi ke dalam air es, atau dapat anda masukan sesuai takaran anda.
  • Jika sudah bertekstur kenal, sisihkan.
  • Siapkan ayam yang telah dikeluarkan dari kulkas, kemudian celupkan pada adonan basah.
  • Baurkan pada adonan kering, kemudian celupkan pada air es, lalu kembali baurkan pada adonan basah lagi.
  • Terus lakukan tahap itu hingga adonan tebal telah menyelimuti ayam.
  • Panaskan minyak pada wajan dengan api kecil. Perlu diingat, jika minta yang digunakan haruslah banyak.
  • Masukan ayam kedalam minyak yang sudah panas, goreng hingga kecoklatan.
Simak selengkapnya : Resep Brownies Panggang Lumer

Tips Pada Resep Ayam Crispy Agar Keriting 

Resep-Ayam-Crispy-Agar-Keriting

 

Suka sebel tidak sih kalau membuat ayam goreng tapi malah tidak sesuai ekspektasi? 

Indah sekali tentunya, membayangkan memakannya sampai terdengar suara kriuk-kriuk seperti iklan di televisi. Namun sayangnya, saat eksekusi malah salah kaprah. Berkali-kali mencoba eksperimen sendiri tapi terus gagal, tapi jangan menyerah sobat, resep ayam crispy agar kritis pasti membantumu.

Tips yang pertama adalah tahap pencelupan. Ada tiga step yang harus dilewati agar adonan dapat melekat pada daging ayam. Secara berurutan dari adonan basah, ke kering, kemudian meluncur menuju air es yang berfungsi merenyahkan hidangan bertepung. Harus dilakukan terus sampai tepungnya terasa tebal.

Yang kedua adalah saat menggorengnya, semua bagian ayam harus direndam dengan minyak panas. Jika tidak, maka keriting tidak akan terbentuk dan tepungnya malah lepas dari daging ayamnya. Dimasaknya pun harus dengan api kecil, kalau terlalu panas bisa gosong. Kalau bisa, menggunakan deep frying.

Yang ketiga, anda disarankan untuk memasukan ayamnya saat minyak sudah benar-benar panas. Goreng selama kurang lebih 3 menit. Jangan terburu-buru memasukan yang selanjutnya, pastikan daging berbalut adonan dengan rapat. Serta melakukan pencelupan kalau siap untuk masuk deep frying pan saja.
 

Jangan lupa, coba resep ayam crispy agar kritis sekarang juga!

Pecinta kuliner udang wajib baca : Resep Udang Saus Padang Asli