Beda Dari Biasanya, Berikut Resep Brownies Panggang Lumer Rasa Cokelat Nikmat
MakanGan-Makanan satu ini merupakan rumpun dari family cake, sering dijumpai pada warung-warung eceran hingga resto dessert kenamaan. Lebih sering terasa cokelat dari pada lainnya, memiliki tekstur lembut bagian tengah ke dalam, dan kering di atasnya. Ciri khas kudapan ini adalah, kue yang tidak bisa mengembang.
Bukan Dikukus, Resep Brownies Panggang Lumer
Biasanya metode untuk memasaknya adalah dengan mengukus, karena kudapan tersebut merupakan salah satu panganan yang dapat dimasak siapa saja. Memiliki nama lain fudgy brownies, kue asal Amerika tersebut memiliki takaran coklat lebih banyak.
Kali ini akan dibahas resep brownies panggang lumer nikmat, cocok untuk pendamping minuman apa saja.
1. Bahan
- Tepung terigu rendah sedang, sebanyak 120 gram (biasanya segitiga biru)
- Coklat hitam batangan, sebanyak 200 gram
- Margarin, sebanyak 100 gram
- Minyak sayur, sebanyak 100 mililiter (bisa anda gantikan dengan minyak zaitun)
- Susu full cream UHT, sebanyak 200 mililiter
- Susu bubuk, sebanyak 10 gram
- Coklat bubuk, sebanyak 20 gram
- Gula pasir, sebanyak 100 gram
- Telur ayam, sebanyak 3 butir
- Kacang almond secukupnya (bisa diganti choco chip)
- Garam secukupnya.
2. Cara Membuat
- Iris coklat hitam batangan hingga habis, agar mudah untuk dilelehkan.
- Cairkan coklat hitam pada panci peleleh dengan api kecil.
- Tuangkan susu full cream UHT, margarin, dan beri sedikit minyak pada lelehan coklat.
- Kocok telur menggunakan mixer berkecepatan tinggi.
- Masukan gula pasir sedikit demi sedikit, terus mixer hingga adonan mengembang.
- Jika dirasa sudah mengembang, tambahkan tepung terigu protein sedang (segitiga biru), susu dan coklat bubuk dengan mengayak nya agar mendapatkan butiran yang halus.
- Tambahkan garam secukupnya, kemudian aduk-aduk menggunakan soket secara memutar dengan perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan adonan coklat hitam leleh, aduk pelan-pelan menggunakan sodet hingga rata.
- Siapkan loyang yang telah dioleskan margarin pada sisi bagian dalamnya (bisa juga menggunakan kertas roti agar mudah mengeluarkan adonan).
- Tuangkan adonan semua adonan pada loyang, taburi toping di atasnya (kacang almond atau choco chip).
- Panggang adonan kue brownies pada suhu 150ºcelcius selama kurang lebih 40 menit.
- Keluarkan brownies dari oven (Hati-hati panas).
- Potong-potong brownies sesuai selera anda.
Mudah bukan membuatnya dengan resep brownies panggang lumer kali ini? Rasanya pun juga tidak akan kalah dengan versi yang dikukus. Jika anda ingin mengganti toping menggunakan bahan lain, boleh-boleh saja. Keju, kacang tanah, meses, bisa menjadi pilihan sebagai tambahan kudapan ini.
Bagi pecinta lele wajib baca resep berikut : Resep Lele Bumbu Kuning
Perbedaan Brownies Kukus dan Panggang
Serupa tapi tidak sama, selain cara memasaknya, ternyata ada beberapa perbedaan mendasar keduanya. Brownies kukus terasa lebih lembab dan empuk, karena teknik memasaknya dengan menggunakan uap air. Prosesnya pematangannya tidak membutuhkan waktu lama, membutuhkan waktu sekitar 20 menit.
Sedangkan brownies panggang memiliki tekstur garing di luar namun lembut di dalam. Hal tersebut disebabkan proses pemanggangan adonan pada oven dalam waktu tidak singkat, seperti yang telah dicantumkan pada resep brownies panggang lumer di atas.
Suhu panas dan pematangan lama menyebabkan cairan keluar lebih banyak. Karena teknik pengukusan, bahan-bahan pembuat brownies ini terasa lebih kuat.
Wangi harum dari coklatnya menguap saat adonan diangkat. Untuk ketahanannya sendiri, sayangnya tidak berlangsung lama. Jika dibiarkan pada suhu ruang selama kurang lebih 3 hari, jamur akan mulai tumbuh karena tinggi kandungan air.
Sedangkan untuk brownies panggang, ia memiliki cinta rasa yang kompleks. Dikarenakan membutuhkan waktu lama untuk matang, membuat setiap bahannya saling menyatu. Aromanya samar karena tidak menguap. Dari segi ketahanan juga lebih unggul, menyimpannya pada suhu ruang bukan masalah.
Nah, sudah tahu kan perbedaannya. Anda bisa membuatnya menggunakan resep brownies panggang lumer di atas sebagai panduan. Dijamin, rasanya akan pas saat dimakan. Langsung saja yuk mencoba membuatnya di rumah.
Simak selengkapnya : Sup Kembang Tahu Sangat Cocok untuk Diet