Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Kreasi Resep Lele Bumbu Kuning Solusi Bosan Makan Ikan Goreng

Ada ikan lele di rumah tapi bingung mau mengolahnya menjadi apa, digoreng sudah sangat biasa bahkan terkadang dagingnya malah jadi menyusut. Resep lele bumbu kuning yang akan dibahas ini dapat menjadi solusi kebosanan anda menyantap dengan cara itu-itu melulu. Dijamin, rasanya akan semakin lezat saat anda mencobanya.

Cari Tahu Resep Lele Bumbu Kuning  

Resep-Lele-Bumbu-Kuning

 

Ikan air tawar yang satu ini kerap dibudidayakan karena memiliki harga jual yang tinggi dipasaran, tidak heran jika banyak pedagang menawarkannya. Dagingnya gurih dan lembut, tidak memiliki tulang-tulang kecil seperti nila atau mujair. Menjadikannya primadona diantara sahabat-sahabatnya.

Langsung saja yuk intip resep lele bumbu kuning :

1. Bahan 

  • Ikan lele, sebanyak 5 ekor
  • Jeruk nipis, 1 buah
  • Minyak goreng secukupnya
  • Cabai merah besar yang diiris menyerong, 1 buah
  • Batang serai yang telah dimemarkan, 1 batang
  • Daun salam, sebanyak 2 lembar
  • Daun jeruk, sebanyak 2 lembar
  • Santan sedang, 500 mili
  • Daun kemangi, sebanyak 20 helai
  •  Bawang putih, 5 siung
  • Bawang merah, 3 siung
  • Kemiri, sebanyak 2 biji
  • Jahe, 1 cm
  • Kunyit, 3 cm
  • Lengkuas, ½ cm
  • Merica butiran, ½ sendok teh
  • Garam secukupnya

2. Cara Membuat 

Resep-Lele-Bumbu-Kuning

 

  • Bunuh ikan lele terlebih dahulu, bersihkan darah dan keluarkan isi perutnya.
  • Pijat-pijak kedua seluruh badan ikan lele, kemudian beri perasan jeruk nipis.
  • Pijat-pijat kembali agar perasan jeruk nipis meresap, diamkan selama kurang lebih 15 menit.
  • Giling atau ulek bumbu berupa, bawang putih dan merah, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, merica butiran, dan garam hingga halus.
  • Oleh-oleh bumbu halus ke badan lele secara merata, kemudian kembali diamkan selama 15 menit.
  • Goreng ikan lele yang telah berlumur dengan sempurna pada minyak panas hingga semu semua badannya terendam.
  • Setelah ikan lele matang, angkat dan tiriskan.
  • Tumis bumbu yang sebelumnya telah dihaluskan hingga wangi.
  • Masukan cabai merah, serai, daun salam dan jeruk. Aduk-aduk kembali hingga setengah layu.
  • Tuangkan santan, aduk-aduk hingga mendidih.
  • Tunggu agar santan agak menyusut kemudian masukan ikan lele yang sudah digoreng tadi.
  • Pindahkan pada piring saji, tambahkan kemangi dan cabai rawit.    Untuk pecinta iga bakar baca juga resep iga bakar bumbu teflon anti alot

 

Tips Mengolah Bahan Utama untuk Resep Lele Bumbu Kuning 

Pemeran utama dari resep kali ini adalah ikan lele itu sendiri, bahan utama yang berkualitas akan menjadikan sebuah hidangan terasa lebih nikmat. Cara pengolahannya yang benar, membuat struktur dagingnya tetap terjaga. Apalagi olahan ini berasal dari hewan, jadi perlu perlakuan khusus tentunya.

Yang pertama adalah memilih bahan baku segar, anda harus tahu jika ikan yang masih segar tentunya lebih unggul dari pada yang telah dimatikan. Memiliki nilai tambah berupa bertekstur lembut, namun masih cukup kenyal sehingga saat ditekan akan kembali ke bentuk semula. Dagingnya masih kuat menempel pada tulang.

Sedangkan ikan yang tidak segar memiliki kualitas daging yang tidak kenyal. Terlihat berwarna kusam, terasa lunak saat dipegang, serta insangnya sudah memucat. Jika anda terlalu takut untuk memilih ikan lele yang segar, anda dapat meminta bantuan penjualnya untuk sekalian membersihkannya.

Sebelum ikan lele diolah, ada baiknya untuk melumurinya dengan perasan jeruk nipis terlebih dahulu. Guna mengikat aroma segarnya, serta menghilangkan bau amis. Jika kebetulan membeli yang berukuran besar, potong-potong menjadi 2 hingga 3 bagian agar bumbu yang nantinya akan dicampurkan dapat meresap dengan baik.

Bagaimana? Apakah anda tertarik untuk mencoba resep lele bumbu kuning ini? Daripada terus-terusan hanya menggorengnya saja, lidah anda perlu dimanjakan dengan hidangan spesial ini. Semoga dapat membantu menemukan rasa masakan yang baru.  

Baca selengkapnya; Resep Es Pisang Ijo