Ini Dia Resep Udang Rumahan dengan Oatmeal yang Lebih Renyah dan Juicy

Udang- hewan kecil yang hidup di perairan asin maupun tawar ini merupakan salah satu bahan baku populer masakan seafood. Sangat enak disantap menggunakan nasi hangat yang masih beruap sebagai lauk, atau juga dapat dimakan langsung sebagai cemilan. Sesuai selera anda sebagai penikmat makanan laut.

Ada berbagai macam cara untuk mengolahnya, seperti digoreng, dijadikan sup, hingga diberi saus. Anda dapat memadu padankan juga bersama sayuran dan bahan lainnya agar hidangannya lebih sehat untuk dikonsumsi. Seperti resep udang rumahan yang dibalut dengan Oatmeal ini.

Resep Udang Rumahan dengan Oatmeal

Siapa bilang oatmeal hanya dapat disajikan sebagai bubur maupun pelengkap susu, bahan yang bernama lain havermut ini juga dapat disandingkan dengan udang juga loh. Rasanya lebih renyah dan gurih ketimbang menggunakan tepung biasa. Ditambah, hasil olahan dari biji gandum giling tersebut dikenal sebagai penurun kolesterol.

Bahan

Udang tanpa kepala, 500g
Lemon, 1 sdt
Merica bubuk. ½ sdt
Garam secukupnya

Bahan pelapis (diaduk rata)

Maizena, 6 sdm
Tepung terigu, 1 ½ sdm
Garam secukupnya
Merica bubuk, ¼ sdt
Kaldu bubuk secukupnya
Telur asin, 2 butir (dihaluskan dengan saringan)

Bahan tumisan

Bawang putih cincang, 3 siung
Cabai kering cincang, 2 buah
Oatmeal yang telah di oven, 75g
Daun jeruk, 3 lembar
Kuning telur asin, 3 butir (dihaluskan dengan saringan)
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica hitam bubuk secukupnya
Mentega tawar, 50g

Cara membuat

Terlebih dahulu, lumuri udang dengan perasan lemon ditambah garam dan merica bubuk secukupnya. Kemudian diamkan selama 15 menit.
Tiriskan udang, kemudian lumuri dengan bahan pelapis.
Goreng udang menggunakan minyak panas pada api sedang agar matang merata hingga kekuningan. Angkat, kemudian tiriskan.
Sangrai oatmeal selama beberapa detik saja hingga berwarna kecoklatan.
Tumis bawang putih dan cabai kering yang telah dicincang hingga harum.
Buang terlebih dahulu tulang daun jeruk, masukan, tumis hingga layu.
Tambahkan 3 kuning telur yang telah dihaluskan.
Tambahkan garam, gula, dan merica hitam bubuk secukupnya.
Masukan udang dan oatmeal yang sebelumnya telah digoreng.

Eits, jangan di skip dulu. Setelah selesai membaca resep udang rumahan dengan oatmeal di atas, ada baiknya anda membaca tips lanjutan untuk mengolah udang dengan baik dan benar. Agar masakan anda bisa dapat disajikan dengan sempurna.

Simak Juga : Resep Ayam Kecap Rumahan

Tips Mengolah Udang Agar Renyah dan Juicy

Memasak udang memang terlihat mudah bukan? Tinggal bersihkan lalu goreng, sayangnya tidak semudah itu.

Tanpa disadari, pasti ada kesalahan saat hendak mengolahnya sehingga tekstur yang dirasakan kurang krenyes di luar lembut di dalam, atau malah overclock. Tingkat kematangannya harus pas agar resep udang rumahan buatan anda semakin terasa lezat.

Cara pertama, jangan langsung memasak udang yang masih beku. Setelah dikeluarkan dari freezer, diletakkan terlebih dahulu di kulkas hingga esnya mencair. Sebaiknya tidak didiamkan pada suhu ruang atau dipanaskan dengan microwave.

Cara kedua adalah teknik mengupas kulit udang dengan menyayat bagian punggung menuju ekornya menggunakan pisau atau gunting. Kemudian angkat bagian berwarna hitam memanjang, buang hingga bersih. Taburi dengan garam dan lada secukupnya sampai rata pada kedua sisinya.

Cara ketiga adalah menambahkan perasan jeruk, seperti yang telah tercantum pada resep udang rumahan dengan oatmeal diatas. Air perasannya dapat membantu mematangkan daging bagian dalam. Sehingga rasa yang dihasilkan terasa segar dan juicy karena ada sensasi masam.

Cara keempat adalah dengan memperhatikan warnanya. Waktu ideal untuk menggorengnya sendiri sekitar 3 menit agar tidak overcook. Daging udang yang telah matang sempurna akan berubah putih, pada beberapa bagian menjadi jingga, tidak lagi transparan.

Tunggu apa lagi, coba resep udang rumahan sekarang juga!

Resep Masakan