Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Resep Makanan Khas Lamongan yang Bikin Nagih

Memayu Raharjaning Praja -merupakan motto dari kota yang terkenal akan sotonya ini. Ia terletak tidak jauh dari Surabaya, dan termasuk dalam jajaran kawasasn metropolitan Gerbang kertosusilan. Tidak hanya terkenal dengan sotonya, makanan khas lamongan juga sangat beragam.

Baca Juga : Resep Bumbu Mie Ayam Jawa

Beberapa Resep Makanan Khas Lamongan 

Resep-makanan-khas-lamongan

 

Sudah jelas jika makanan ini adalah yang paling dicari oleh pelancong yang mengunjungi kota lamongan. Soto ini memiliki ciri khas kuah yang berwarna kuning, memiliki rasa gurih dan sedikit masam. Resep di bawah ini yang akan menuntun anda untuk membuatnya.

Bahan

  • Ayam kampung, sebesar 700 gram
  • Air, sebanyak 2,5 liter
  • Daun jeruk, sebanyak 5 lembar
  • Garam, sebanyak 1 sendok teh
  • Gula pasir, sebanyak 1 sendok teh
  • Kecap manis, sebanyak 2 sendok makan
  • Serai, sebanyak 2 buah
  • Lengkuas, sepanjang 2 centi
  • Minyak goreng untuk menumis, sebanyak 2 sendok makan
  • Minyak goreng, sebanyak 300 mili

Bumbu halus

  • Bawang merah, sebanyak 12 siung
  • Bawang putih, sebanyak 8 siung
  • Jahe, sebesar 2 centi
  • Kunyit bakar, sebanyak 3 centi
  • Kemiri. Sebanyak 4 butir
  • Bawang goreng merah, sebanyak 1 sendok makan
  • Bawang putih goreng, sebanyak 1 sendok makan.

Bumbu lainnya

  • Mie soun kering yang telah diseduh dengan air panas, sebanyak 5o gram
  • Tomat yang telah dipotong besar-besar, sebanyak 2 buah
  • Seledri yang telah dicincang halus, sebanyak 2 batang
  • Telur ayam rebus, sebanyak 3 butir
  • Kol yang telah diiris, sebanyak 200 gram
  • Sambal rawit secukupnya.

Cara membuat Soto Makanan Khas Lamongan

  • Masak hingga matang dan bertekstur empuk.
  • Setelah matang, angkat daging ayam dan saring air untuk diambil kaldunya.
  • Suwir-suwir ayam, kemudian goreng dengan api kecil hingga berwarna coklat keemasan.
  • Masak kembali air kaldu ayam, hingga mendidih.
  • Masukan semua bumbu halus ke ulekan atau blender, kemudian haluskan.
  •  Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga tercium bau wangi.
  • lengkuas, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga sedikit layu.
  • Masukan garam, gula, dan kecap manis pada tumisan bumbu halus. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur rata.
  • Pindahkan tumisan bumbu halus ke panci kaldu ayam.
  • Siapkan mie soun di dalam mangkuk saji, kemudian siram dengan kuah soto yang telah jadi.
  • Berikan suwiran ayam dan bawang goreng. 
  • Soto makanan khas Lamongan telah siap.
Makanan khas lamongan ini memiliki ciri khas tersendiri di antara semua masakan yang ada di nusantara. Bumbu yang digunakan menggunakan kunyit sehingga ia memiliki kuah yang berwarna kuning. Ditambah ayam kampung yang juga menjadi pembedanya dari soto-soto lainnya.
 

Lebih Lanjut dari Soto Lamongan

Resep-makanan-khas-lamongan

 

Kuah gurihnya tercipta dari bahan-bahan seperti kemiri, daun jeruk, serai, dan daun salam. Selain daging ayam suro gorengnya, soto Lamongan memiliki topping beragam. Seperti mie soun, irisan kol, tomat, dan telur rebus, berbeda dengan menu serupa lainnya yang hanya diberi bawang goreng dan sedikit seledri.

Ada isian lain yang diberikan dari soto Lamongan ini, seperti kulit, sayap, dan ceker ayam. Ada juga yang menyajikannya dengan hati ampela, telur muda, serta tetelan dari tulang ayam. Seringnya, sebelum menyantap hidangan ini, menambahkan kecap manis seperti sebuah keharusan ditambah sambal rawit.

Soto makanan khas Lamongan memiliki toping yang disebut dengan Koya. Hanya dibalut dengan bawang goreng dan suwiran ayam sepertinya kurang terasa nikmat. Lalu masyarakat lokal berinovasi dengan membuat bubuk berwarna kuning keemasan menggunakan kemiri, kunyit bakar, ketumbar, dan bahan lainnya.