Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Nasi Krawu, Makanan Khas Gresik Sederhana untuk Hidangan Rumahan

Salah satu kota di provinsi Jawa Timur ini juga dikenal sebagai kota wali, karena banyak para wali yang dimakamkan di sana. Selain itu, ia juga dikenal dengan berbagai macam kuliner yang dapat memanjakan lidah anda. Makanan khas Gresik sangat beragam, dari MakanGan berikut ini makanan pembuka hingga penutup hidangan.

Baca juga: Makanan khas kalimantan selatan.

Resep Makanan Khas Gresik

Makanan Khas Gresik

 

Jika anda pergi ke Gresik dan memesan nasi krawu ini, akan ada lauk pendampingnya yang berupa daging suwir, serundeng, dan sambal. menurut kabar populer yang beredar, makanan ini sebenarnya dari Madura loh. Jika anda ingin membuatnya, simak resep di bawah ini.


Bahan:

  • Daging sapi, sebanyak 600 gram
  • Iru untuk merebus daging sapi, sebanyak 1.6 liter
  • Daun salam, sebanyak 3 lembar
  • Batang, sebanyak 2 batang
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • Santan, sebanyak 350 mili

Bumbu halus:

  • Bawang merah, sebanyak 10 siung
  • Bawang putih, sebanyak 3 siung
  • Kemiri sangrai, sebanyak 4 biji
  • Lengkuas, sebanyak 4 cm
  • Kunyit bakar, sebanyak 3 cm
  • Ketumbar sangrai, sebanyak 1 sendok makan

Serundeng:

  • Kelapa tua yang diparut, sebanyak 100 gram
  • Kunyit bakar, sebanyak 3 cm
  • Daun jeruk, sebanyak 3 lembar
  • Kaldu bubuk, sebanyak ½ sendok teh

Sambal terasi:

  • Cabai rawit merah, sebanyak 10 buah
  • Bawang merah, sebanyak 8 siung
  • Bawang putih, sebanyak 2 siung
  • Tomat merah, sebanyak 1 buah
  • Kaldu ayam, sebanyak ½ sendok teh
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Langkah-langkah Membuat Nasi Krawu Makanan Khas Gresik

  • Panaskan air untuk merebus daging sapi bersama dengan daun salam, serai, dan beri garam secukupnya.
  • Rebus hingga daging sapi empuk dan airnya setengah menyusut.
  • Setelah dirasa empuk, keluarkan daging sapi kemudian suwir-suwir.
  • Masukan kembali suwiran daging sapi ke dalam panci.
  • Masukan santan, kaldu bubuk dan kecap manis ke dalam panci berisikan daging. Masak hingga bumbu meresap dengan dan satan menyusut. Sisihkan terlebih dahulu.
  • Sangrai semua bahan untuk membuat serundeng, kemudian tambahkan kaldu bubuk secukupnya. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata hingga warna kelapa menjadi coklat.
  • Goreng semua bahan untuk membuat sambal, kemudian haluskan.
  • Siapkan nasi pada piring saji, tata bahan-bahan satu persatu. Dan nasi krawu pun sudah siap untuk disantap.

Nasi Krawu Makanan Khas Gresik ini juga dapat dihidangkan dengan lauk pelengkap lainnya seperti tempe goreng, tahu, maupun ikan. Anda juga bisa memakannya dengan cemilan sejenis keripik atau rempeyek yang renyah. Tapi apakah anda tahu tentang serundeng sebagai bahan pendampingnya?

Simak Juga. Ayam saus padang.

Lebih Lengkap Mengenai Serundeng

 
Mengenai Serundeng

Serundeng merupakan makanan yang masih satu rumpun dengan abon. Terbuat dari kelapa tua sangrai dengan rempah-rempah. Serupa tapi tak sama, ia berbeda dengan abon daging sapi atau ayam. 


Terkadang bahan tersebut dihidangkan bersama cemilan, seperti lemper khas Jawa karena rasanya yang manis dan gurih. Serundeng didapuk sebagai salah satu pendamping nasi untuk vegetarian, terkhusus yang hanya terbuat dari kelapa tua sangrai. 


Sebaiknya, tidak menambahkan MSG saat memasaknya agar lebih sehat untuk dimakan. Ia juga memiliki banyak variasi, seperti ditambahkan dengan kunyit, cabai, ikan tongkol, teri, bakwan udang. Pelengkap Makanan Khas Gresik ini memiliki beberapa kandungan gizi seperti yang telah diungkapkan oleh dr. Endang Peddyawati, MS, SpGK. 


Bahkan, di dalamnya terdapat makronutrien terdiri dari karbohidrat, protein, dan lemak. Kemudian ada juga mineral , vitamin kompleks, kalsium, kalium, fosfor, zinc, natrium, dan magnesium.


Makanan khas Gresik memamg bervariasi, namun jika malas keluar Anda bisa membuatnya sendiri dirumah.