Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Resep Dendeng Lambok Manu Pedas Asli Padang

MakanGan-Makanan ini merupakan salah satu olahan yang terbuat dari daging sapi yang diolah menggunakan cabai dan rempah-rempah pendukung lainnya. Teksturnya kering, biasanya dijadikan lauk atau diolah kembali menjadi makanan lain. Indonesia mempunyai banyak variasinya, seperti jantung pisang, balado, maupun dendeng lambok.

simak juga:Menu berbuka

Berikut Resep Dendeng Lambok

Dendeng lombok

 

Makanan yang diolah dari daging sapi ini merupakan hidangan yang berasal dari Sumatera Barat, biasa disebut dengan makanan orang minang. Jika anda menyimpannya dalam waktu lama, rasa yang dikeluarkannya akan semakin gurih. Kini anda dapat membuatnya sendiri, begini cara lebih lengkapnya.


Bahan Utama:

  • Daging sapi, sebanyak 500 gram
  • Air kelapa, sebanyak 500 mili
  • Jahe, sepanjang 2 centi
  • Bawang putih, sebanyak 3 siung
  • Ketumbar yang sudah dihaluskan, 1 sendok makan
  • Merica bubuk, ½ sendok teh
  • Garam, sebanyak 2 sendok teh (atau sesuai dengan selera anda)

Bahan Pembuat Sambal:

  • Cabai hijau atau merah (sesuai selera anda), sebanyak 100 gram
  • Bawang merah, sebanyak 10 siung
  • Tomat hijau atau merah (sesuai dengan selera anda), sebanyak 2 buah
  • Perasan jeruk nipis, sebanyak ½ buah
  • Garam, secukupnya

Langkah-langkah membuat Dendeng Lambok:

  • Kuliti jahe hingga bersih, kemudian haluskan bersama bawang putih, jahe, ketumbar bubuk, diberi sedikit garam, dan merica bubuk. Bisa memakai ulekan atau blender agar lebih cepat.
  • Siapkan panci kukusan, kemudian masukan cabai hijau/merah, bawang merah, tomat hijau. Masak selama kurang lebih 5 menit.
  • Setelah matang, saring dan tiriskan.
  • Masukan daging sapi ke dalam wadah bersih, kemudian tambahkan bumbu yang sebelumnya telah dihaluskan. Aduk-aduk semuanya hingga tercampur rata.
  • Masukan air kelapa ke dalam panci, kemudian masak hingga mendidih.
  • Setelah mendidih, masukan daging yang sebelumnya telah dibumbui tadi. Aduk-aduk dengan perlahan, masak dengan menggunakan api kecil.
  • Masak daging dengan air kelapa hingga air menyusut dan daging terasa empuk.
  • Keluarkan dari daging dari panci, kemudian tiriskan.
  • Setelah kadar airnya berkurang, iris daging tebal kurang lebih 1 centimeter. Diusahakan harus searah dengan seratnya.
  • Pukul-pukul daging yang telah diiris dengan ulekan atau apapun yang dapat melumatkannya. Setelah itu sisihkan ke dalam wadah bersih.
  • Jika anda ingin membuat dendeng batokok basah, disarankan untuk menggorengnya.
  • Jika anda ingin membuat versi keringnya, disarankan untuk memanggang atau menjemurnya.
  • Setelah anda memutuskan untuk membuat yang versi makan, melanjutkan ke tahap berikutnya.
  • Haluskan bahan yang tadi dikukus. Lalu tumis hingga tercium wangi.
  • Tambahkan garam secukupnya, air perasan jeruk nipis kemudian aduk hingga tercampur rata.
  • Masukan daging sapi yang telah anda olah sebelumnya ke dalam bumbu tumis, kemudian aduk-aduk rata.
  • Jika bumbu sudah terserap dengan baik, dendeng matang, angkat dan masukan ke wadah untuk kemudian anda simpan atau ingin langsung dimakan.
 Baca Juga: Menu sahur praktis.

Tips Untuk Menyimpan Dendeng Lambok

tips menyimpan dendeng lombok

 

Dendeng memang dibuat untuk dikonsumsi dalam jangka waktu lama, karena pengolahannya membuat daging menjadi kering. Namun, semua makanan pada dasarnya memiliki usia pakai. Penyimpanan yang benar bukan membuatnya agar tidak basi, melainkan hanya memperlambat prosesnya.


Dendeng sendiri memiliki berbagai macam cara untuk menyimpannya. Anda harus membuatnya kering pada suhu ruang terlebih dahulu, jika masih berminyak alangkah baiknya jika mengelapnya terlebih dahulu memakai tisu makan. 


Kemudian, masukan ke dalam kantong plastik klip yang ukurannya pas agar saat ditutup udara tidak banyak terperangkap.


Anda bisa menggunakan vakum udara untuk menyerap semua kandungan oksigennya agar masa simpan dendeng lebih lama. Jika tidak memiliki plastik klip, bisa menggunakan wadah kaca. Lebih baik, saat ingin menyimpannya, diberikan tanggal pembuatnya agar mudah memprediksi masa pakai.


Bagaimana, tertarik untuk mencoba dendeng lambok?