2 Resep Makanan Khas Garut yang Populer
Makangan-Kalau denger kata Garut, apa yang terlintas di bayangkan anda? Domba? Dodol? Keduanya memang merupakan icon milik kota yang dijuluki Intan oleh Ir. Soekarno. Kalau masakannya adakah yang terlintas di pikiran? Adakah salah satunya makanan khas Garut ini?
Rekomendasi Resep Makanan Khas Garut
Dua rekomendasi makanan terkenal dari kota yang juga memiliki julukan Swiss Van Java ini cocok untuk menemani anda dari sarapan hingga makan malam. Rasanya sunda banget karena pedas, ringan serta sederhana. Anda dapat membuatnya sendiri di rumah loh.
Simak Juga: Makanan khas jepara.
1. Nasi Liwet
No Rice, No Life. Mungkin itu semboyan yang pas untuk menggambarkan masyarakat Indonesia ini yang terkenal tidak bisa hidup tanpanya. Sekarang tidak perlu pergi jauh-jauh ke Garut untuk menyantap nasi liwet. Yuk simak resep di bawah untuk membuatnya.
Bahan:
- Beras, 500gr
- Ikan air tawar sesuai selera anda, 200gr
- Kaldu bubuk, 2 sdt
- Bawang putih, 5 siung
- Daun jeruk, 4 lembar.
- Serai, 2 batang
- Cabai rawit, 5 buah
- Petai, sebanyak 1 papan (skip jika anda tidak suka petai)
- Garam secukupnya
- Bawang merah, 6 siung
- Daun salam, 2 lembar
- Cabai gendot, 5 buah
- Minyak secukupnya
- Air, 900 ml
Langkah-langkah Membuat Nasi Liwet Makanan Khas Garut:
- Cuci beras, kemudian ikan (setelah itu potong-potong menjadi beberapa bagian. Sesuai selera anda)
- Potong bawang merah dan putih, kemudian tumis hingga harum dan berwarna sedikit kecoklatan.
- Tuangkan beras ke dalam panci liwet bersama dengan daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak hingga airnya mendidih.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan bawang yang telah ditumis. Aduk-aduk hingga rata.
- Jangan lupa untuk diaduk hingga air susut.
- Masak dengan api kecil, tutup panci, tunggu hingga setengah matang.
- Tambahkan cabai gendot dan rawit, serta berikan petai. Aduk hingga rata kemudian masak hingga nasi matang seutuhnya.
2. Baso Aci
Sering jajan seblak? Anda harus mencoba makanan yang satu ini deh. Serupa tapi tak sama dengan jajanan khas Bandung itu, Baso Aci juga memiliki cita rasa pedas menggelegar. Kuahnya segar berwarna merah karena pemakaian banyak cabai, yuk intip cara buatnya.
Bahan Baso Aci:
- Tepung terigu, 3 sdm
- Air. 120ml
- Tepung sagu, 100 gr
- Tepung tapioka, 60gr
- Bawang putih, 3 siung
- Kaldu bubuk secukupnya
- Daun bawang iris secukupnya
- Air, 1500ml
Kuah Baso Aci:
- Tulang ayam, 400gr
- Ceker ayam, 300gr
- Air, 1300ml
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Bawang putih goreng dihaluskan, 5 siung.
Langkah-langkah Membuat Baso Aci Makanan Khas Garut:
- Masak air pada panci. Jika sudah mendidih, kecilkan api kompor.
- Tambahkan tepun tapioka, sagu, dan terigu beserta daun bawang dan kaldu bubuk. Uleni adonan (hati-hati panci panas)
- Jika sudah masak, ambil adonan sedikit demi sedikit. Kemudian bulat-bulatan.
- Didihkan air untuk merebus baso aci, kemudian masukan dan masak hingga menggambang.
- Untuk kuahnya, masukan semua bumbunya kemudian masak hingga matang sambil diaduk-aduk.
- Pindahkan baso aci yang sudah matang ke mangkok saji, tuangkan kuah.
Ada yang Lain dari Makanan Khas Garut:
Uang pertama adalah sambal cibiuk yang terbuat dari bahan-bahan berwarna hijau seperti cabai, tomat, dan daun kemangi. Kemudian adalah soto Garut, ia memiliki ciri khas yaitu menggunakan santan berwarna kuning kaya akan rempah-rempah.
Selanjutnya Goyot, seperti es campur pada umumnya tapi memiliki bahan tambahan yaitu tambahan tepung kanji.
Awug adalah makanan yang terbuat dari tepung beras dengan sisipan gula merah setiap lapisnya. Kemudian kue balok meranti, dimasak dengan bara arang, ia memiliki warna kuning keemasan. Memiliki tekstur kering di luar namun renyah di dalam.
Bisa dikatakan makanan khas Garut ini sudah terkenal sampai plosok nusantara.