Ragam Kuliner dan Resep Makanan Khas Kalimantan Selatan
MakanGan-Setelah menjajah hampir seluruh nusantara, kali ini daerah terpilih selanjutnya adalah salah satu provinsi yang berada di pulau terbesar di Indonesia yaitu Borneo. Jika kalian mendengar nama Kalsel, hidangan apa yang terlintas pada pikiran anda? Soto Banjar? Nah, kali ini akan diulas mengenai Makanan Khas Kalimantan Selatan.
Banyak Rekomendasi Makanan Khas Kalimantan Selatan Ada di Sini
Kalimantan Selatan memiliki banyak sekali ragam kuliner yang populer. Semua masakannya patut untuk dicoba, namun masa pandemi ini membuat anda tidak dapat leluasa untuk keluar rumah walau hanya sekedar nyicip makanan khasnya. Solusinya adalah dengan menyimak ulasan berikut ini.
Baca juga:Makanan khas garut.
1. Soto Banjar
Para penggemar masakan ini wajib banget nih merapat. Sama halnya dengan Lamongan, Kalimantan Selatan juga memiliki hidangan khasnya berupa Soto Banjar. Anda bisa membuatnya juga di rumah dengan resep sebagai berikut:
Bahan:
- Daging ayam yang telah di fillet, 450gr
- Air, 1.5L
- Kapulaga, 3 butir
- Pekakak, 2 butir
- Cengkih, 2 butir
- Biji pala, 2 buah
- Kayu manis berukuran sedang, 1 batang
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang merah, 10 siung
- Bawang putih 6 siung
- Kemiri sangrai, 6 butir
- Kunyit, 1 cm
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya
Bahan pelengkap:
- Soun, 125gr
- Ketupat atau lontong siap makan, 4 buah
- Telur ayam rebus, 2 butir
- Daun seledri secukupnya
Langkah-langkah Mengolah Soto Banjar Makanan Khas Kalimantan Selatan :
- Rebus terlebih dahulu daging ayam filletnya hingga empuk.
- Jika sudah matang, angkat dan tiriskan kemudian suwir-suwir. Jangan lupa untuk tidak membuah air rebusannya.
- Masukan semua bumbu halus ke elukan atau blender, haluskan hingga semua tercampur rata.
- Masukan bumbu yang telah halus bersama kapulaga, pekak, cengkeh, biji pala, serta kayu manis. Tumis hingga tercium wangi.
- Setelah bumbu mengering, masukan ke dalam air bekas rebusan ayam tadi. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata kemudian tambahkan kaldu bubuk.
- Rebus Soun terlebih dahulu hingga matang, kemudian sisihkan.
- Iris-iris ketupat atau lontong, daun seledri dan telur.
- Masukan potongan ketupat atau lontong ke dalam piring saji, masukan sound kemudian siram dengan kuah soto. Jangan lupa untuk menambahkan telur rebus, suwiran ayam, dan daun seledri.
2. Es Jagung
Habis makan soto yang anget-anget seger dan pedas, paling enak dilanjutkan dengan sesuatu yang dingin. Bukan es teh atau es jeruk yang biasanya anda pesan ya, kali ini akan diulas mengenai resep salah satu sajian ringan dari Kalimantan Selatan.
Bahan:
- Jagung manis, 150 gr
- Air, 500ml
- Gula pasir, 250 gr
- Daun pandan, 2 lembar ukuran kecil
Bahan pelengkap:
- Susu kental manis, 100 ml
- Nata de Coco, 100gr
- Es serut (anda juga bisa menggunakan jenis es batu lainnya)
Langkah-langkah Membuat Es Jagung Makanan Khas Kalimantan Selatan:
- Larutkan gula ke dalam air mendidih, aduk hingga rata (perlu diingat, jangan sampai mengkaramel atau mengental).
- Rebus jagung manis, jika sudah matang dinginkan terlebih dahulu.
- Jika sudah dingin iris biji dari bonggolnya.
- Masukan es serut ke dalam gelas saji, tambahkan jagung, nata de coco, dan larutan gula. Kemudian tuangkan susu kental manis.
Ragam Makanan Khas Kalimantan Selatan
Provinsi ini memiliki hidangan khasnya yang terbuat dari ikan patin bernama Baubar, sajiannya mirip dengan pepes namun ia melalui tahap dibakar juga. Kemudian Mandai, merupakan olahan dari kulit buah cempedak yang diasinkan.
Sate Tulang, bahan bakunya jelas menggunakan bagian ayam yang jarang diolah seperti leher. Dan masih banyak kuliner khas Kalimantan Selatan lainnya. Terlalu banyak jika harus dijabarkan satu-persatu ya. Semoga resp di atas dapat membantu anda.
Mungkin saat ini sudah ada banyak pilihan Makanan Khas Kalimantan Selatan dekat rumah Anda.