Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Rahasia Resep Rica-Rica Ayam Masakan Jawa Nan Manis

MakanGan -“Kira-kira, hari ini mau masak apa ya?” pernahkah anda kebingungan untuk membuat menu? Mau bikin ini sudah pernah, itu juga sudah pernah. Kalau tidak pernah sempat terlintas pikiran seperti tadi, pasti sukanya gofood. Yuk sekali-sekali bikin makanan sendiri dengan resep rica-rica ayam masakan jawa berikut.

Baca Juga : Resep Ayam Kecap Bango 

Sederhana, Resep Rica-Rica Ayam Masakan Jawa

Resep-Rica-Rica-Ayam

Kalau anda mendengar masakan jawa, apa yang terlintas di pikiran anda? Yak benar, identik dengan rasa manis. Sederhana adalah sebutan yang cocok untuk hidangan kali ini. Alasannya karena bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya itu simpel.

Bahan

  • Daging ayam, sebanyak 500 gram
  • Bawang merah, sebanyak 6 siung
  • Bawang putih, sebanyak 4 siung
  • Cabe merah besar, sebanyak 3 buah
  • Cabe rawit keriting, sebanyak 6 buah
  • Kemiri, sebanyak 5 biji
  • Daun salam, sebanyak 2 lembar
  • Lengkuas, sepanjang 1 cm
  • Sereh, sebanyak 2 batang
  • Kecap manis, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
  • Air secukupnya
  • Dan minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Langkah-langkah resep rica-rica ayam masakan jawa

  • Bersihkan ayam dengan air mengalir, potong-potong ayam sesuai dengan selera anda, tiriskan.
  • Ulek atau blender bawang merah dan putih, kemiri, cabai merah keriting dan besar.
  • Tumis bumbu halus hingga tercium wangi.
  • Tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata hingga setengah layu.
  • Masukan ayam yang sudah dibersihkan, aduk rata hingga semua bumbu menempel pada ayam.
  • Beri air secukupnya lalu tambahkan kecap manis, garam, serta gula. Aduk-aduk, tunggu hingga bumbu meresap dan air mengurang.
  • Pindahkan pada piring saji. Jika anda suka, bisa ditambahkan dengan bawang goreng atau cabai iris mentah di atasnya.

Bagaimana? Tidak sulit bukan untuk membuatnya. Rasa manis dari resep rica-rica ayam masakan jawa ini sudah sesuai dengan selera anda? Jika berlebihan, anda bisa menguranginya. Andai kata ternyata kurang tapi terlanjur masak, bisa di coba lagi selanjutnya ya.

Alasan Kenapa Masakan Jawa Terasa Manis

Resep-Rica-Rica-Ayam

 

Kalau orang-orang mendengar kata jawa, bukan sebuah pulau utuh yang memiliki 6 provinsi, tapi satu daerah beribu kota di Semarang. Sebutannya Jateng, masakannya terkenal akan rasa manis dan kaya akan rempah-rempah asli Indonesia.

Sebenarnya bukan hanya Jawa Tengah, namun daerah istimewa Yogyakarta juga memiliki ciri khas masakan berasa manis. Lalu, dari 34 provinsi di Indonesia, mengapa hanya dua? Hal tersebut tidak terlepas dengan sejarah kolonialisasi Belanda.

Benar, dampak yang dihasilkan dari masa penjajahan Belanda juga merambah pada kuliner khas daerah istimewa Yogyakarta dan Jawa Tengah. Bukan tanpa alasan, ceritanya cukup panjang untuk dikupas tuntas. Jadi kali ini akan dibahas secara garis besarnya saja.

Simak Juga : Resep Martabak Teflon Rumahan 

Tebu adalah Komoditi Utama

Sekitar pada tahun 1830, saat sistem tanam paksa diberlakukan oleh para kolonial menyebabkan masyarakat Indonesia pada masa itu harus memberikan ruang tanah mereka untuk ditanami tumbuhan atas perintah gubernur jendral hindia Belanda, Van den Bosch.

Kurang lebih 20% tanah persawahan milik masyarakat Indonesia harus ditanami dengan tebu, kopi, dan teh. Sedangkan mereka yang tidak mempunyai lahan, harus terpaksa bekerja di perkebunan milik Belanda. Khususnya Jateng dan Jaring, kedua daerah itu diperintahkan untuk ditanami Tebu.

Karena panen yang berlimpah dan minimnya lahan pertanian, masyarakat Jateng dan Jatim mengolah tebu menjadi makanan. Mereka juga menjadikan tebu sebagai bumbu yang wajib digunakan agar dapat bertahan hidup pada masa tanam paksa.

Sebab itulah, mengapa orang Jateng, DIY, dan Jatim memiliki masakan yang cenderung berasa manis, salah satunya resep rica-rica ayam masakan jawa. Bagi masyarakatnya, menambahkan gula di setiap masakan itu perlu untuk memperkuat rasa. Bahkan setiap menu dari ketiga provinsi tersebut berhasil mendapat hati sebagian besar warga Indonesia.