2 Variasi Dari Resep Sambal Ijo Padang Lezat Menggelegar
Padang - Tidak asing lagi kan?, apa yang terlintas di pikiran kalian? Pasti masakan terenak nomor satu di dunia kan? Banar, ibu kota dari Sumatera Barat itu tersohor dengan hidangan yang bernama Rendang. Namun ia juga memiliki banyak makanan khas lainnya loh, seperti yang tercantum di resep sambal ijo padang.
Baca Juga : Resep Martabak Teflon Rumahan
Rekomendasi Resep Sambal Ijo Padang
Anda kalau makan sambal biasanya warnanya merah kan? Karena komposisinya rata-rata terdiri dari nabawi berwarna merah. Nah, salah satu cocoklan khas padang ini memiliki komposisi utama yang berwarna hijau. Meskipun begitu, tetap bisa menggugah nafsu makan
1. Resep Sambal Ijo Original
Dimulai dari yang original dahulu ya, Jika anda bukan orang yang suka model sambal neko-neko atau banyak isinya, ini bisa menjadi pilihan jika ingin merasakan cocolan asal Padang ini. Simar, berikut adalah bahan dan langkah-langkahnya.
Bahan
- Cabai hijau besar, seberat 250 gr
- Cabai rawit hijau, seberat 50 gr
- Tomat hijau, sebanyak 2 buah
- Bawang merah, sebanyak 4 siung
- Bawang putih, sebanyak 2 siung
- Minyak goreng, sebanyak 3 sendok makan
- Perasan jeruk nipis, sebanyak ½ sendok teh
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Langkah-langkah
- Potong-potong secara kasar kedua cabai berwarna hijau.
- Kukus kedua jenis cabai hijau serta bawang merah dan putih, serta tomat selama kurang lebih 5 menit.
- Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan yang telah dikukus hingga tercampur rata.
- Setelah semua bahan halus, tumis dengan minyak panas hingga wangi.
- Tambahkan gula, perasan jeruk nipis, serta garam. Kemudian masak hingga sedikit mengering.
2. Resep Sambal Ijo Padang Campur Cumi dan Terong
Ingin menantang lidah dengan rasa lain dari sambel ini? Tentu saja sangat bisa. Ada dua campuran tambahan yang pastinya bisa bikin ketagihan. Cumi dan Terung menjadi pilihan untuk mengeksplorasi rasa cocolan ini.
Bahan
- Terong, disesuaikan saja berdasar besarnya.
- Cumi-cumi, sebesar 200 gr
- Cabai hijau keriting, sebanyak 100 gr
- Cabai rawit hijau, sebanyak 5 buah
- Bawang merah, sebanyak 8 siung
- Bawang putih, sebanyak 2 siung
- Perasan jeruk nipis dari ½ buahnya
- Kaldu jamur, sebanyak 1 sendok teh
- Garam secukupnya
Langkah-langkah Resep Sambal Ijo Padang
- Bersihkan cumi-cumi, pisahkan dari tulangnya dan isi perutnya.
- Rebus cumi-cumi selama kurang lebih 5 menit. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Kupas terong kemudian potong-potong sesuai selera anda.
- Goreng terong hingga kering.
- Ulek cabe, bawang merah dan putih, haluskan.
- Masukan bumbu halus ke minyak yang sudah dipanaskan, tumis hingga rata.
- Masukan garam, perasan jeruk nipis, dan kaldu jamur, masak hingga rata.
- Setelah matang, tuangkan pada cumi dan juga terong. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Khasiat Tersembunyi Sambal Ijo Padang
Pertama, cabai hijau yang menjadi bahan utamanya ternyata penuh dengan antioksidan. Memiliki misi sebagai pelindung tubuh dari ancaman radikal bebas. Zat tersebut dapat melunturkan zat beracun dari dalam tubuh, dengan kata lain ia adalah anti kanker.
Khasiat selanjutnya adalah, sambel ijo padang yang kaya akan vitamin C dapat meningkatkan imunitas sehingga tidak mudah sakit, kandungan itu juga menyehatkan kulit tubuh. Bahkan cocolan tersebut dapat menyeimbangkan kadar gula dalam darah.
Terakhir adalah khasiatnya sebagai pelancar saluran pencernaan. Jika anda sedang sembelit, bisa nih untuk obatnya. Ususmu akan dibersihkan oleh zat-zat yang terkandung di dalamnya.
Semoga resep sambal ijo padang kali ini dapat membantu.