Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Kuliner / Resep

Resep Soto Betawi Tanpa Santan, Gurih dan Praktis Dibuat

Oleh Makan Bang
Artikel ini sangat cocok untuk kalian yang lagi cari" resep soto betawi. Ada banyak resep masakan yang bisa kalian dapatkan Seperti soto betawi cream cafe, soto betawi tanpa santan, soto betawi susu, soto betawi renyah dan tanpa santan.

resep-soto-betawi

Sama seperti namanya, soto ini sebagai soto ciri khas Betawi. Sama dengan kuah creamy, renyah, dan warna putih kental. Kuah soto yang ini dibikin dari santan yang rasanya lezat.

Tetapi, untuk sebagian orang yang tidak konsumsi santan, tidak perlu cemas karena soto Betawi bisa dibikin tanpa santan, lho. Susu dan fibercreme bisa gantikan peranan santan untuk membikin kuah soto Betawi. Walau tanpa santan, soto ini masih tetap mempunyai struktur creamy dan rasanya renyah.

Tidak kalah nikmat dibandingkan soto Betawi secara umum. Untuk menikmatinya, kamu bisa cobanya sendiri di dalam rumah. Masing kebingungan masalah resepnya? Baca Berikut ;

1. Soto Betawi.


Bahan:
  • 500 gram daging sapi,potong sesuai dengan selera
  • Fibercreme seperlunya

Bumbu lembut (ulek sampai halus):
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Ketumbar
  • Jahe
  • Garam
  • Kemiri
Bumbu pendamping:

  • Garam
  • Gula jawa
  • Merica bubuk
  • Daun salam
  • Serai
  • Kayu manis
  • Lengkuas keprek
  • Fibercreme
  • Air seperlunya
  • Emping
  • Kentang, potongi dan goreng

Cara Membuat Soto Betawi:

  • Potongi daging sapi, masukan ke air mendidih lebih kurang 10 menit, angkat buang airnya.
  • Masak kembali daging di air mendidih. Masukan lengkuas, daun salam, serai, kayu manis.
  • Sekalian menanti masak, panasi sedikit minyak oseng bumbu lembut hingga harum dan masak prima, lalu masukan ke rebusan daging.
  • Tambah garam, gula, kaldu dan merica bubuk. Sesudah daging empuk tambah fibercreme seperlunya.
  • Selanjutnya revisi rasa. Soto Betawi siap dihidangkan.

2. Soto Betawi cream cafe.


Bahan:
  • 500 gram daging sapi direbus sampai empuk
  • Air kaldu rebusan lebih kurang 800-1000 ml
  • 2 tangkai serai
  • 3 daun salam
  • 2 daun jeruk
  • 3 butir cengkeh
  • 7 sdm cream cafe
  • Garam gula seperlunya

Bumbu lembut:
  • 8 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • Seruas jahe
  • 2 kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt jintan bubuk

Pendamping:
  • Tomat merah diiris-iris
  • Emping
  • Daun bawang
  • Bawang goreng

Cara Membuat Soto Betawi Cream Cafe:

  • 1. Sesudah daging empuk, tambah air pada air rebusan.
  • 2. Oseng bumbu lembut dengan sedikit minyak, masukan serai, daun salam, daun jeruk dan cengkeh. Sesudah tanak, masukan kuahnya. Aduk sampai rata.
  • Bumbui gula dan garam. Lantas masukan cream cafe yang telah dicampurkan sama air mendidih lebih dahulu.
  • Paling akhir masukan tomat, dan daun bawang. Sajikan bersama emping dan sambal rebus.

3. Soto Betawi tanpa santan.


Bahan:
  • 300 gram sengkel dan has dalam
  • 2 biji kentang, potong dadu, goreng
  • Tomat, potong dadu
  • 400 mililiter susu plain
  • 2 sdm fibrecreme
  • Minyak untuk mengoseng
  • 7 cm kayu manis
  • 6 cengkeh
  • 2 serai
  • 2 helai daun salam
  • 3 cm lengkuas, keprek
  • Garam dan gula

Bumbu ulek lembut:
  • 8 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 3 kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm jahe

Cara Membuat Soto Betawi Tanpa Santan:

  • 1. Presto daging sekitaran 45 menit sama air sekitaran 1 1/2 liter, tidak boleh buang air rebusan dalam prestonya, pisah dagingnya.
  • 2. Oseng bumbu ulek lembut. Tambahkan daun salam, serai, cengkeh, kayu manis, lengkuas.
  • 3. Oseng hingga harum. Tambah air rebusan daging sekitaran 1 ltr.
  • 4. Masukan susu dan fibrecreme. Masak pada api sedang hingga mendidih. Revisi rasa dengan garam dan gula. Api matikan.
  • 5. Persiapkan mangkok, atur kentang goreng, tomat, daging. Tuang kuah. Taburi daun bawang. Suguhkan.

4. Soto Betawi susu.


Bahan:
  • 1 kg daging sapi sengkel
  • 1 kg lidah sapi (rebus lidah dengan jahe, daun salam, garam sampai empuk)
Bersihkan sampai bersih, berikan jeruk nipis lalu rebus sesaat dengan jahe 2 jempol untuk hilangkan darah, buang airnya, rebus daging dan lidah secara terpisah


Bumbu:
  • 500 mililiter susu cair uht
  • 2 ltr air masak
  • 9 cengkeh
  • 3 biji kembang lawang
  • 2 tangkai kayu manis
  • 4 cm lengkuas keprek
  • 4 helai daun salam
  • 5 daun jeruk
  • - 3 tangkai serai keprek

Bumbu lembut:
  • 4 kemiri, disangrai
  • 16 bawang merah
  • 8 bawang putih
  • 2 jempol jahe
  • 1 sdm lada
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm jinten
  • 1 sdt biji pala
  • 1 sendok makan gula
  • Garam atau kaldu jamur bubuk seperlunya

Pendamping:
  • Tomat, diiris-iris kasar
  • Kentang telah dimasak
  • Jeruk nipis atau limau
  • Emping
  • Bawang goreng
  • Kecap manis
  • Daun bawang, diiris-iris lembut
  • Sambal dan acar

Cara Membuat Soto Betawi Susu:

  • Potong daging yang telah direbus sesaat sesuai dengan selera.
  • Didihkan 2 ltr air dan rebus daging kembali. Oseng bumbu-bumbu lembut hingga harum dan masak lalu masukan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, cengkeh, kembang lawang dan kayu manis.
  • Seterusnya masukan tumisan bumbu ke air kaldu daging, masak sampai harum dan daging empuk.
  • Lantas masukan susu, aduk perlahan, masukan gula, garam dan kaldu jamur. Revisi rasa.
  • Diamkan mendidih, suguhkan di mangkok, tata dengan irisan tomat, kentang, daun bawang, dan sebagainya.

5. Soto Betawi renyah.


Bahan:
  • 300 gram daging sapi
  • 1 biji serai keprek
  • 3 helai daun salam
  • 1 biji kayu manis
  • 2 biji cengkeh
  • 2 cm lengkuas keprek
  • 400 mililiter air putih
  • 200 miiliter susu putih full krim

Bumbu lembut:
  • 8 biji bawang merah
  • 4 biji bawang putih
  • 1/2 sdt merica
  • 2 biji kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • Secubit jinten
  • 1 cm jae
  • Garam dan gula seperlunya

Bahan pendamping:
  • Tomat potong
  • Kentang goreng
  • Jeruk nipis atau jeruk limau
  • Sambal
  • Emping goreng
  • Daun bawang potong

Cara Membuat Soto Betawi Renyah:

  • Rebus daging sampai keluar tersisa darah atau kotorannya selanjutnya membersihkan dan potong tipis.
  • Rebus kembali daging di di air.
  • Selanjutnya oseng bumbu dan masukan ke rebusan daging sekalian diaduk-aduk.
  • Bila daging telah empuk masukan susu dan sajikan.

6. Soto Betawi renyah tanpa santan.


Bahan 1:
  • - 1 kg daging sapi sengkel, potong sesuai dengan selera
  • - 2,5 ltr air
  • - 300 mililiter susu penguapan
  • - Garam, gula, penyedap jamur

Bahan 2 atau bumbu cemplung:
  • - 5 cm lengkuas (keprek)
  • - 4 tangkai serai (keprek)
  • - 6 helai daun salam

Bahan 3 atau bumbu lembut:
  • 7 cabai keriting
  • 2 cabai rawit
  • 12 biji bawang merah
  • 8 biji bawang putih
  • 1 sdt jinten
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 5 butir kemiri
  • 2 batas kecil kunyit
  • 2 cm jahe

Pendamping:
  • Sambal, seledri, tomat, bawang goreng, emping, jeruk nipis

Cara Membuat Soto Betawi Renyah Tanpa Santan :

  • Didihkan 2,5 ltr air, tambahkan daging sapi, rebus sampai empuk atau air tinggal separuhnya (sekalian dibuang buih yang mengapung sampai bersih).
  • Tambah bumbu cemplung, garam, gula, penyedap jamur seperlunya.
  • Di wajan terpisah, oseng bumbu lembut hingga wangi. Masukan ke kuah rebusan daging sapi, aduk sampai rata.
  • Masukan susu penguapan sekalian diaduk-aduk terus hingga mendidih. Test rasa, lalu api matikan.
  • Suguhkan hangat dengan pendampingnya.
Itulah berbagai macam resep soto betawi tanpa santan dari makangan.com. Kalau Kalian punya resep, dan ingin dibagikan bisa langsung kontak email nya ya :).